Riex, au coeur de l'appellation
Epesses !

Les vignerons de Riex produisent de grands vins dans les prestigieuses appellations d'Epesses, Villette, Calamin et Dézaley, blancs et rouges.

Les blancs sont principalement issus du chasselas, un plan traditionnel qui fait merveilleusement ressortir les particularités des différents terroirs.

Les rouges, quant à eux, font appel au pinot noir, au gamay, au gamaret et au garanoir, ainsi qu'au Plan-Robert, une ancienne variété de Gamay remise à l'honneur. Cliquez ICI pour visiter l'Association du Caveau.

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A la cave : lorsqu'on déguste à la cave, avec un seul verre, on a la particularité, à Riex, de tourner à gauche d'un dégustateur à l'autre, alors qu'on tourne à droite dans la majorité des autres villages. L'histoire veut que ce soit M. Frédéric Fauquex, alors Conseiller aux Etats, qui ait changé la tradition afin d'honorer un hôte illustre se trouvant à sa gauche.

Stephane Monnier, de Grandvaux, dit Stef, illustre cette particularité avec son talent de caricaturiste !

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La Partie de Cave.

Louis et moi, Jules et Gustave,
Un samedi qu'il faisait beau,
On est descendu à la cave
Chez le conseiller de Lavaux.
Dessous la voûte séculaire
« Respect! Approchons-nous Messieurs! »
Voici dans l'ombre et le mystère
Treize tonneaux silencieux.
Le guillon. La main qui opère,
Doucement, juste ce qu'il faut,
Et hop! referme quand le verre
A fait son plein de vin nouveau.
« Santé! santé! » Les fronts se plissent.
On tâte. On regoûte. «Il va bien »,
Fait le grand Gustave qui lisse
Sa moustach' de mérovingien.

Refrain :

Boire un verre au tonneau
Entre joyeux compères,
C'est tenir dans son verre
Quand on a le cœur chaud,
C'est tenir dans son verre
Tout le canton de Vaud !

Le conseiller tient la formule,
La dernière: «Un vin élégant.
Il a droit à la particule,
C'est noble sans être arrogant! »
«C'est un vin qui se laisse boire,
Fait Louis, bien mieux que du lait,
Vin de courtisan pour l'histoire
Car il est flatteur au palais! »
Puis on tire au tonneau d'en face.
Même rite: on boit! on reboit.
Jules dit: «C'est un vin de race,
La toute grande, c'est le roi! »
Mais le suivant, mon Dieu, se drape
Dans une telle majesté
Qu'on s'écrie en chœur: «C'est le Pape !»
Et qu'on trinque à la Papauté!

Boire un verre au tonneau
Entre joyeux compères,
C'est tenir dans son verre
Quand on a le cœur chaud,
C'est tenir dans son verre
Tout le canton de Vaud !

De cuve en fût, de verre en verre,
On arrive au nec plus ultra,
Chapeau Messieurs, c'est Dieu le Père !
Y a rien à dire, il est extra !
Voici mieux encore et c'est grave,
Car au-dessus de Dieu, ma foi,
On ne voit rien. «Si, fait Gustave,
Le parti radical vaudois! »
Gros rires francs! Il fait bon vivre.
Les tonneaux dansent joliment;
« Je commence à me sentir ivre.»
« Fous-toi d'ça mon vieux et vois grand !»
Fait Louis, qui soudain se trouble
Car il voit si grand tout à coup
Qu'il dit: «On est huit! je vois double! »
Et tombe en criant: «Vive nous!»

Boire un verre au tonneau
Entre joyeux compères,
C'est tenir dans son verre
Quand on a le cœur chaud,
C'est tenir dans son verre
Tout le canton de Vaud !

Place aux souvenirs militaires.
Le conseiller est artilleur.
Nous voilà tous à la frontière
Gustave est fusil-mitrailleur!
« Tu te souviens, en mai quarante ?
Ils ont failli sauter sur nous,
Alarme! on dormait sous la tente,
Tout armés, nous voilà debout! »
Fait le narrateur qui s'écroule
Sous le tonneau, près de Louis
Qui, pour dormir s'est mis en boule
Et ronfle l'air épanoui.
Laissons rêver en paix ces braves.
Adieu, les amis. Bon sommeil.
Nous voilà sortis de la cave
En trébuchant dans le soleil !

Adieu Aloys, on se rentre,
Mais ton vin est si réussi
Qu'il nous a mis du cœur au ventre,
En expulsant tous nos soucis.
On va monter le long des vignes,
Suer tout ça dans la chaleur.
Nous marcherons d'un pas très digne
De mur en mur, vers les hauteurs !
Et de là-haut, face à la terre,
De terre en cep, de cep en vin,
De vin en fût, de fût en verre,
De verre en ventre, ô jus divin !
Nous te rendrons à la nature,
Au vieux cépage, sans façon,
En vue des libations futures
Comme il est dit dans la chanson !

Boire un verre au tonneau
Entre joyeux compères,
C'est tenir dans son verre
Quand on a le cœur chaud,
C'est tenir dans son verre
Tout le canton de Vaud !

Jean VILLARD-GILLES

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